Tagadhatatlan, hogy a café racer építés erősen kötődik az Egyesült Királysághoz, elegendő, ha a hatvanas évek klasszikus angol motorjaira, vagy az Ace Cafe történetére gondolunk. Mi mással is lephette volna meg a rajongókat a hely, mint néhány ízig-vérig brit motorral, melyek ráadásul egyediek és sorszámozottak, csak hogy még értékesebb legyen az ereklye.
A Triumph Street Triple 675-ös modelljét választották építési alapnak, és a faragás során nem spóroltak a felhasznált extrákkal: az új, szimpla fényszóró és a hátsó üléstakaró idom klasszikus kinézetet kölcsönöz a háromhengeres gépnek, a lecserélt markolatok, tükrök, kuplung- és fékkarok illetve a bukógombák (melyek a blokk és a váz alkatrészeit valamint a lengőkart is védik) pedig egyedivé varázsolják a különleges alkalomrra készült Triumph-ot.
Természetesen a gyári kipufogónak is mennie kellett, a bandázs alatt az Arrow rendszere lapul, mely erélyesebb hangzást biztosít a különleges hangú sorhármas blokknak. Közel 13 000 angol fontot kérnek az elkészült gépekért, ami a felsorolt extrákat és a tíz darabra limitált szériát látva valószínűleg nem lesz túlzó, így gyorsan lekapkodják az Ace Cafe tiszteletére faragott 675-ös Triumph-okat.